"Das Personal der Minoan Lines auf Land und See setzt sich für die Verpflichtung des Unternehmens ein, stets die Dienstleistungen für die Passagiere zu verbessern.

"Die jährliche Bewertung der Mitarbeiter und der Dienstleistungen ist für die Minoan Lines äußerst wichtig, genauso wie  die Bemerkungen und die Vorschläge des Personals und der Passagiere. 

"Der größte Schwerpunkt liegt bei der Bewertung der Qualität der Nahrungsmittel, welche von den Schiffsrestaurants ausgewählt werden, sowie bei der Einhaltung der Hygienevorschiften. 

"Bei ISO 22000:2005 (ex. Hazard Analysis Critical Control Point) handelt es sich um eine Norm, die von der internationalen Organisation für Normung,  welche sich mit der Sicherheit der Nahrungsmittel auseinandersetzt, erarbeitet wurde.

Der internationale Standard ISO 22000 ist eine systematische Annäherung bei der Erkennung, Bewertung und Einschätzung  verschiedener mikrobiologischer, chemischer und natürlicher Gefahren im Hinblick auf etliche Herstellungsstadien eines Nahrungsmittels, angefangen bei der Produktion und Sammlung der Rohstoffe bis hin zum Verzehr."

Das HACCP-System bezweckt, etliche Gefahren zu erkennen und diese vorbeugend unter Kontrolle zu setzen, so dass die Sicherheit des produzierten Nahrungsmittels gewährleistet werden kann.

"Die HACCP-Studie in Küchen und generell in Einrichtungen für Gemeinschaftsverpflegungen trägt neben der Gewährleistung  für mehr Sicherheit bei der Produktion von Lebensmitteln dazu bei, die finanziellen Faktoren des Unternehmens zu verbessern und eventuellen Probleme unmittelbar entgegenzutreten.

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